Santa Elisabetta, Sternerestaurant in Florenz

Im Herzen des historischen Zentrums von Florenz bietet das Restaurant Santa Elisabetta, prämiert mit 1 Michelin-Stern, eine minimalistische, einfache und pure Küche an.
Die Ideen von Küchenchef Rocco de Santis werden in einer weltweit einzigartigen Location umgesetzt: Der alte byzantinische Turm Torre della Pagliazza im wunderbaren Hotel Brunelleschi.

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Adresse: Piazza Santa Elisabetta 3, im Hotel Brunelleschi
Telefon: 055 2737673
E-Mail: info@ristorantesantaelisabetta.it

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Die Küche von Rocco de Santis

Der Küchenchef experimentiert mit der Einfachheit und lässt dabei Gerichte entstehen, bei denen ein einziges Lebensmittel zum Hauptdarsteller wird, begleitet von einem oder zwei weiteren. Jedes Gericht beruht auf einer Substanz, auf etwas, das über die Zutat hinausgeht, und zeichnet sich durch Kontraste zwischen Säure und Süße, gekocht und roh, Schmackhaftigkeit und Leichtigkeit aus.
Seine Küche ist ein Konzentrat aus Ideen, Techniken und Konzepten, die er dank der Erfahrungen, die er in prestigeträchtigen Restaurants bei bekannten Küchenchefs machen durfte, erlernte und die er mit Sicherheit mit den Bräuchen und Traditionen seines Herkunftsgebietes kombinierte.

UM MEHR ZU ERFAHREN

 

ÖFFNUNGSZEITEN: Dienstag bis Samstag 12:30 > 14:30 Uhr und 19:30 > 22:30 Uhr.
Sonntag und Montag geschlossen.

Die Menüs und die Weinkarte

Die Menüs im Restaurant Santa Elisabetta sind geprägt vom Respekt zur Natur und zu den Jahreszeiten.
Hier werden stets ein À-la-carte-Menü sowie verschiedene Degustationen mit passenden Weinen angeboten.

Mittags:
„Parcours“ mit 3 Gängen,
„Carte Blanche“ mit 3 Gängen nach Wahl des Küchenchefs.

Mittags und abends:
„Spuren der Innovation“ mit 5 Gängen,     
„In-Kontamination“ mit 7 Gängen, „Chef Experience“ mit 9 Gängen.

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Der Turm Torre della Pagliazza

Eine weltweit einzigartige Location für unser Sternerestaurant in Florenz: der byzantinische Turm Torre della Pagliazza.
Das Restaurant Santa Elisabetta befindet sich im ersten Stock des Turms mit besonderer, runder Form, in einer intimen Atmosphäre mit nur sieben Tischen.
Zwischen 541 und 544 n.Chr. Erbaut, ist der Turm heute im Register der historischen Gebäude in Florenz eingetragen. Im 12. Jahrhundert wurde der Turm als Frauengefängnis genutzt. Auf diese Zeit ist auch der Name „Pagliazza“ zurückzuführen, der von den Betten aus Stroh, auf denen die Häftlinge schliefen, abgeleitet wurde.

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