Ci sono avventure che non si pianificano. Arrivano per sorpresa, ti prendono per mano e ti portano molto più lontano di quanto avresti mai immaginato.
Per noi, il Santa Elisabetta è stato esattamente questo.
Un progetto inaspettato. Emozionante. Capace di darci molto più di quanto avremmo mai immaginato. Ci ha regalato molto più di riconoscimenti e soddisfazioni. Ci ha offerto qualcosa di ancora più prezioso: l'opportunità di fermarci un momento e guardare più lontano.
A volte il successo non ti dice di continuare sulla stessa strada - ti dice di alzare lo sguardo. È da questa consapevolezza che nasce la decisione di sospendere temporaneamente il Santa Elisabetta nella sua configurazione attuale, per immaginare cosa possa diventare. È da questa riflessione che nasce la decisione di sospendere temporaneamente l'attività del Santa Elisabetta nella sua configurazione attuale.
Un tempo di ascolto. Di immaginazione. Di progettualità.
Un tempo necessario per comprendere come valorizzare al meglio uno dei luoghi più straordinari della nostra città.
Da oltre quindici secoli la Torre della Pagliazza attraversa il tempo, trasformandosi senza mai perdere la propria identità.
Oggi crediamo che abbia ancora molto da raccontare.
E siamo convinti che il suo prossimo capitolo possa essere il più ambizioso di tutti.
Scopri Collezione Em
“Ogni piatto nasce da un’idea familiare, che ricostruiamo per far riaffiorare un ricordo. La tradizione, quando fatta con cura, diventa innovazione.”
Non è mai solo una questione di gusto, di cibo, o di vino. Non è solo un luogo. Non è mai soltanto qualcosa. Sono le storie ad emozionarci. La storia di 1500 anni di vita in un’antica torre di pietra. La storia di un ragazzo del sud che cresce e diventa il custode di esperienze culinarie indimenticabili. La storia di grappoli d’uva che maturano sotto il caldo sole toscano. Di un naso capace di cogliere i profumi più delicati in ogni calice di vino. La storia di persone, di amicizie, di ospiti curiosi. A volte, è la storia di un pomodoro. Di un bicchiere. Di un’armonia di aromi che nessuno avrebbe mai immaginato.
E voi, viaggiatori tra sapori e memorie, siete parte della nostra storia.
Ci piace cambiare con le stagioni.
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