Chardonnay Collezione Fabrizio Bianchi 2005 Castello di Monsanto

73,00

IGT Toscana

COD: 201 Categoria:

Descrizione

Lo Chardonnay è un vigneto impiantato nei terreni di proprietà di Castello di Monsanto posti fuori della denominazione Chianti Classico, grazie all’intuizione di Fabrizio Bianchi nella metà degli anni Settanta. All’inizio della sua storia produttiva era interamente fermentato in legno. Negli anni Duemila lo Chardonnay ha visto un graduale snellimento del rovere fino ad assestarsi sulla fattura odierna che prevede la fermentazione in acciaio di circa il 70% delle uve.

Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato
Vinificazione: due terzi delle uve sono vinificate in tini di acciaio a temperatura controllata, la restante parte in “tonneaux” di rovere francese dove rimane sui lieviti per circa 6/7 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 anno

Il racconto dello Chardonnay 2005 Castello di Monsanto del nostro Maitre e Sommelier Alessandro Fè >

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