Santa Elisabetta, Restaurante con dos estrellas Michelin en Florencia
En el corazón del centro histórico de Florencia, Restaurante Santa Elisabetta dos estrellas Michelin propone una cocina minimalista, esencial, pura.
La inspiración del Chef Rocco de Santis se expresa en una ubicación única en el mundo: la antigua torre bizantina de la Pagliazza, en el interior de fascinante Brrunelleschi Hotel.
Dirección: Plaza Santa Elisabetta, 3 en el interior del Brunelleschi Hotel
Teléfono: 055 2737673
Correo electrónico: info@ristorantesantaelisabetta.it
La Cocina de Rocco De Santis
El Chef elige experimentar la esencialidad, en platos con un único producto que hace como protagonista y otros dos o tres que hacen de soporte. Cada plato se basa en una sustancia, en algo que va más allá del ingrediente y se caracteriza por contrastes entre acidez y dulzura, cocido y crudo, sabor y ligereza.
Su cocina es una concentración de ideas, técnicas y conceptos aprendidos a través de su experiencia en restaurantes de prestigio con importantes chefs e inevitablemente contaminada por los usos y por las tradiciones de su tierra de origen.
HORARIOS DE APERTURA: de martes a sábado 12:30 > 13:30 y 19:30 > 21:30.
Cerrado el domingo y el lunes.
Los menús y la carta de los vinos
El menú del Santa Elisabetta respeta la naturaleza y las estaciones.
Están disponibles un menú a la carta (solo para el almuerzo los miércoles, jueves y viernes) y recorridos de degustación con combinaciones enológicas.
Almuerzo:
“Cartas Blancas” de 3 platos a elección del Chef.
Almuerzo y cena:
“Rastros de innovaciones” de 5 platos,
“In-Contaminaciones” de 7 platos,
“Chef Experience” de 9 platos.
La Torre della Pagliazza
Una ubicación única en el mundo para nuestro restaurante en Florencia: la torre bizantina della Pagliazza.
El Sata Elisabetta se encuentra en el primer piso de la torre con la particular forma circular, en una atmósfera intima que alberga solo siete mesas.
Construida alrededor del 541-544 d.C., hoy está inscrita en el registro de los edificios históricos florentinos. En el XII siglo se utilizaba como prisión femenina, de aquí el nombre “Pagliazza” que deriva de las camas de paja destinadas a las reclusas.
