Santa Elisabetta, Ristorante Stellato a Firenze
Nel cuore del centro storico di Firenze, Ristorante Santa Elisabetta 1 Stella Michelin propone una cucina minimalista, essenziale, pura.
L’estro dello Chef Rocco de Santis si esprime in una location unica al mondo: l’antica torre bizantina della Pagliazza, all’interno dell’affascinante Brunelleschi Hotel.
Indirizzo: Piazza Santa Elisabetta, 3 all’interno del Brunelleschi Hotel
Telefono: 055 2737673
Email: info@ristorantesantaelisabetta.it
La Cucina di Rocco de Santis
Lo Chef sceglie di sperimentare l’essenzialità, su piatti con un unico prodotto che fa da protagonista e altri due o tre che fanno da supporto. Ogni piatto si basa su una sostanza, su qualcosa che va oltre l’ingrediente ed è caratterizzato dai contrasti tra acidità e dolcezza, cotto e crudo, sapidità e leggerezza.
La sua cucina è una concentrazione di idee, tecniche e concetti appresi attraverso le sue esperienze in ristoranti di prestigio con importanti chef ed è immancabilmente contaminata dagli usi e dalle tradizioni della sua terra d’origine.
ORARI DI APERTURA: da Martedì a Sabato 12:30 > 14:30 e 19:30 > 22:30.
Chiuso Domenica e Lunedì.
I menù e la carta dei vini
Il menù del Santa Elisabetta rispetta la natura e le stagioni.
Sono sempre disponibili un menù alla carta e percorsi di degustazione con abbinamenti enologici.
A pranzo:
“Percorsi” da 3 portate,
“Carte Blanche” da 3 portate a scelta dello Chef.
A pranzo e a cena:
“Tracce di innovazioni” da 5 portate,
“In-Contaminazioni” da 7 portate,
“Chef Experience” da 9 portate.
La Torre della Pagliazza
Una location unica al mondo per il nostro ristorante stellato a Firenze: la torre bizantina della Pagliazza.
Il Santa Elisabetta si trova al primo piano della torre dalla particolare forma circolare, in un’atmosfera intima che ospita soltanto sette tavoli.
Costruita intorno al 541-544 d.C., oggi è iscritta nel registro degli edifici storici fiorentini. Nel XII secolo era utilizzata come prigione femminile, da qui il nome “Pagliazza” che deriva proprio dai giacigli di paglia destinati alle carcerate.